Včelí peľ: čo to je, ako ho vybrať a ako ho užívať

Včelí peľ tvoria drobné farebné granulky, ktoré včely zbierajú z kvetov a nosia do úľa. Pre včelstvo je to základná potrava, pre ľudí obľúbený doplnok jedálnička s výraznou, jemne horkastou chuťou. V tomto článku vám vysvetlíme, čo včelí peľ vlastne je, ako sa k nemu včelári dostanú, ako ho vybrať a ako ho užívať.

Čo je včelí peľ

Peľ je jemný prášok, ktorý vzniká v peľniciach kvetov. Včela robotnica ho pri návšteve kvetu zbiera, navlhčí ho trochou nektáru a slín a vytvaruje z neho malé guľôčky na zadných nôžkach. Týmto guľôčkam sa hovorí peľové obnôžky. Doma v úli z nich včely ukladajú zásoby pre plod.

Peľ od včiel teda nie je jedna konkrétna látka, ale zmes peľu z mnohých rôznych rastlín. Preto majú granuly toľko farieb – od svetložltej cez oranžovú a okrovú až po červenohnedú, zelenkavú alebo takmer fialovú. Každá farba prezrádza inú rastlinu, z ktorej včely peľ priniesli. Peľu z viacerých druhov rastlín sa hovorí polyflórny.

Ako sa včelí peľ zbiera a spracúva

Včelári získavajú peľ pomocou takzvaného lapača peľu. Je to mriežka pri vstupe do úľa, cez ktorú včely prechádzajú. Časť obnôžok sa im pri prechode zotrie z nôžok a spadne do zbernej nádobky. Včely pritom do úľa prinesú dosť peľu aj pre seba, lapač zachytí len časť.

Čerstvý peľ obsahuje veľa vody, a preto sa hneď po zbere suší. Sušenie pri kontrolovaných teplotách je dôležité: peľ potom vydrží dlho, nezlepí sa a granuly zostanú pekne sypké. Nakoniec sa peľ vyčistí od nečistôt a zabalí.

Odkiaľ pochádza včelí peľ Albeena

Náš včelí peľ pochádza zo včelstiev v kopcovitých oblastiach Transylvánie v Rumunsku. Úle tam stoja vo voľnej prírode, kde včely navštevujú pestrú zmes lúčnych a lesných rastlín. Výsledkom je 100% včelí peľ vo forme sušených obnôžok bez ďalších prísad.

Ako chutí a vonia

Ak ochutnávate včelí peľ prvýkrát, možno vás prekvapí. Chuť je sladkokyslá až horkastá, trochu kvetinová a každá várka môže chutiť trochu inak – podľa toho, ktoré rastliny práve kvitli. Vôňa je príjemná, medová a jemne pripomína seno.

Granuly sú pri zahryznutí chrumkavé, a keď ich necháte chvíľu v tekutine alebo jogurte, zmäknú. Kto si na chuť nezvykne, môže siahnuť po kapsulách, v ktorých peľ vôbec necítite.

Granuly, alebo kapsuly?

Včelí peľ nájdete v dvoch podobách. Obe obsahujú čistý peľ, líšia sa hlavne tým, ako sa vám bude užívať.

Včelí peľ v granulách si môžete kúpiť v balení 100 g, ktoré je dobré na vyskúšanie, a 200 g pre tých, ktorí už vedia, že im peľ chutí. Kapsuly so včelím peľom sú z rastlinnej celulózy, takže sú vhodné aj pre vegetariánov.

Ako užívať včelí peľ

Pri granulách je odporúčané množstvo jedna čajová lyžička denne. Na začiatku si dajte menej, napríklad štvrť alebo pol lyžičky, a počas niekoľkých dní postupne pridávajte až na celú lyžičku. Pri kapsulách sú to 2 kapsuly raz až dvakrát denne.

Granuly môžete jesť samotné a pomaly ich rozžuť, ale väčšina ľudí ich radšej pridáva do jedla:

• do jogurtu alebo tvarohu – nasypte ich navrch tesne pred jedlom, aby zostali chrumkavé,
• do müsli a ovsenej kaše – do teplej kaše ich pridajte až po uvarení, keď trochu vychladne,
• do smoothie – rozmixujú sa a dodajú nápoju farbu aj jemne horkastú chuť,
• do ovocného šalátu – hodia sa k jablkám, banánom aj lesnému ovociu,
• do vody alebo džúsu – granuly rozmiešajte a nechajte pár minút zmäknúť.

Peľ nevarte ani nepečte. Vysoká teplota mu nesvedčí a príde o svoju chuť aj vôňu. Vždy ho pridávajte až do hotového jedla.

Pre koho nie je včelí peľ

Včelí peľ je doplnok výživy a nie je vhodný pre deti do 3 rokov. Ak viete, že vám včelie produkty nerobia dobre, peľ vynechajte. Tehotné a dojčiace ženy a ľudia pod lekárskym dohľadom by sa mali o jeho užívaní najprv poradiť s lekárom. A keďže ide o doplnok výživy, nenahrádza pestrý jedálniček – je to len jeho doplnenie.

Ako skladovať včelí peľ

Sušený peľ je nenáročný. Stačí ho mať:

• v suchu a v dobre uzavretom obale, aby nenasal vlhkosť,
• mimo tepla a priameho slnka, teda nie vedľa sporáka alebo na okennom parapete.

Granuly do chladničky dávať nemusíte. Kapsuly uchovávajte v pôvodnom obale v suchu a chlade, aj po otvorení. Ak sa granuly začnú zlepovať do hrudiek, pravdepodobne k nim prenikla vlhkosť – nabudúce obal poriadne zatvorte.

Časté otázky o včelom peli

Prečo má peľ rôzne farby?

Každá farba zodpovedá inej rastline, z ktorej včely peľ priniesli. Pestrá zmes farieb znamená, že je peľ z mnohých druhov kvetov.

Je včelí peľ to isté ako peľ, ktorý lieta vzduchom?

Nie celkom. Peľ, ktorý roznáša vietor, pochádza hlavne z tráv a stromov a je veľmi jemný. Včelí peľ je peľ, ktorý včely pozbierali priamo z kvetov a zlepili do granúl.

Koľko peľu denne?

Pri granulách jednu čajovú lyžičku, pri kapsulách 2 kapsuly raz až dvakrát denne. Začnite menším množstvom a postupne pridávajte.

Môžem dať peľ do horúceho čaju?

Radšej nie. Nechajte čaj najprv trochu vychladnúť, alebo peľ rozmiešajte vo vlažnej vode či džúse.

Zhrnutie

Včelí peľ tvoria sušené peľové obnôžky, ktoré včely nazbierajú z kvetov. Má výraznú sladkokyslú až horkastú chuť a najlepšie sa hodí do jogurtu, müsli, kaše alebo smoothie, vždy až do hotového jedla. Kto chuť peľu nemá rád, siahne po kapsulách. Začnite malým množstvom, skladujte ho v suchu a v uzavretom obale a dávajte si ho podľa chuti každý deň.